RUN.recipe Courgette soep met roomkaas

Courgette is echt mijn favoriete groente, ik gooi het overal in of erbij.
Deze soep is dan ook echt mijn lievelingssoep. Dit is niet de meest gezonde soep, doordat er roomkaas in zit, maar agh dat is ook wel eens lekker toch?

benodigdheden courgettesoep

Benodigheden voor 4 personen:
25 gram boter
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 courgettes, in stukjes
1/2 rode peper, in dunne ringetjes
1L warme kippenbouillon
150 gram roomkaas met kruiden
100 ml witte wijn

Bereidingswijze:
Snijd de uien, de knoflook, de courgettes en de rode peper zoals aangegeven.
Verhit de boter in een soeppan.
Fruit hierin de ui met de knoflook glazig.
Voeg de courgette en de rode peper toe.
Bak dit op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Maak ondertussen de kippenbouillon klaar.

gesneden groenten

Schenk de bouillon in de pan.
Breng het geheel aan de kook.
Laat dit gedurende 15 minuten zachtjes doorkoken.
Laat de roomkaas erin smelten en roer de wijn erdoor.
Draai de soep door een zeef of pureer in een blender.

courgettesoep

Eet smakelijk!

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someone


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>